Publié le 21 Juin 2017

Tartinade veggie à la courgette

Hello les gourmands ! C'est enfin l'été, et même ici dans le Nord, le soleil pointe son nez avec ses 35°C ! Alors pour changer, un petit apéritif light et frais, c'est ce qu'il nous fallait. Il n'aura pas fait long feu chez moi en tout cas, mes parents sont passés prendre l'apéritif hier soir après cette journée de grosse chaleur, et il n'en reste pas une miette

Pour deux beaux pots de tartinades :
- 1 grosse courgette
- 1/2 oignon
- 1/2 échalote
- 1 gousse ail
- 1 grosse tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g cacahuètes/noix de cajou non salées
- 100g petits suisses/fromage blanc

1/ Lavez et coupez la courgette en dès. Emincez l'oignon, l'ail et l'échalote. Mettre le tout dans un plat allant au four avec l'huile d'olive, le paprika et le curcuma. Enfournez 20 minutes à 200°C. Laissez refroidir.

2/ Coupez la tomate en dès. La mélanger avec la préparation précédente. Ajoutez les petits suisses et les cacahuétes.

3/ Passez le tout au mixeur. Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire.

4/ Gardez au frais jusqu'à dégustation avec des morceaux de pain grillé !

Bon appétit !
Lily

Tartinade veggie à la courgette

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #APERITIF

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Publié le 5 Mai 2017

Fougasse aux lardons

Hello hello les gourmands ! J'ai décidé de me lancer ENFIN dans la boulange, après avoir reçu un super livre pour Noel (Le grand manuel de la boulangerie, dont la recette est tirée par ailleurs) de la part de mon chéri (mince alors, c'était un signe en fait... haha)

J'ai voulu commencer par un "easy level", avec une fougasse, plutôt facilement réalisable et rapide. Je pense que je peux encore m'améliorer au niveau visuel mais niveau goût c'était vraiment ça, et vraiment bon !

Pour une fougasse :
- 140g farine
- 95g eau
- 3g sel
- 3g levure boulangère fraîche
- 5g herbes de provence
- 10g huile d'olive
- 100g lardons
- 1 oignon
- 1 poignée d'emmental râpé

1/ Dans une poele chaude, faites revenir l'oignon émincé et les lardons. Laissez refroidir et réservez.
2/ Pétrir ensemble au robot la farine, l'eau, le sel, la levure boulangère émiettée et les herbes de provence pendant 4 minutes à vitesse basse, puis 6 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se décoller des parois de la cuve.

    


3/ Ajoutez l'huile d'olive en filet et continuer de pétrir lentement jusqu'à totale incorporation. Ajoutez les lardons et l'oignon puis pétrir pour que tout s'incorpore bien. 
4/ Mettre la pâte dans un cul-de-poule, filmez et laissez pointer 45 minutes ) température ambiante.
5/ Façonnez un gros rectangle. Le déposer sur une feuille de papier sulfurisé.


6/ Placer le pâton en diagonale par rapport à soi et l'étaler au rouleau jusqu'à 2cm d'épaisseur environ. Réalisez 4 entailles avec un coupe-pâte et bien écarter les trous avec la main. Saupoudrez l'emmental râpé (vous pouvez l'incorporez directement dans la pâte si vous le souhaiter également) 
7/ Préchauffez le four à 230°C. Enfournez pour 12 minutes et dégustez !

Bon appétit !
Lily

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #BOULANGERIE

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Publié le 2 Avril 2017

Falafels au curry

Hello les gourmands, les beaux jours reviennent et avec ça, l'envie de bien manger, et surtout de faire à manger, avec le soleil qui tape dans la cuisine... J'adore !
J'ai ressorti mes livres de cuisine, mon porte-livre d'amour (offert par mon frère à Noel) qui est juste top, je vous le conseille, vous pouvez le trouver juste
ici
C'est la fin du mois, alors j'ai fouillé dans mes placards, et j'ai déniché une boîte de
pois chiche qui traînait là depuis un moment, hop hop hop ni une ni deux je me lance dans la confection de falafels, du livre de chez Hachette - "Végétarien fait maison bon & sain " à laquelle j'ai rajouté du curry pour un peu plus de goût !

Pour 15 falafels :
- 265g de pois chiche égouttés (en conserve)
- 1 oignon émincé
- 4 brins de persil frais
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 pincées de sel
- huile olive

1/ Dans un mixeur, mixez les pois chiches avec l'oignon, le persil, et le curry. Salez.
 


2/ Ajoutez la farine et mélangez de nouveau jusqu'à complète incorporation et jusqu'à avoir un mélange homogène.


3/ Faites des petites boules avec la préparation (normalement elle se font sans problème).
4/ Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les falafels environ 10 minutes.

 

Bon appétit !
Lily

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #APERITIF, #RECETTESAINE

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Publié le 18 Février 2017

Linguines aux crevettes, sauce à l'ail

Hello les gourmands ! J'espère que vous allez bien, et je vous souhaite dès à présent un bon week-end pour ceux qui le sont et bon courage pour ceux qui travaillent ;-)
Je vous livre aujourd'hui une recette salée, comme il y en a peu sur mon blog. Il faudrait que j'y remédie quand même. 
C'est le repas que j'ai fais pour la Saint Valentin, des linguines aux crevette avec une bonne sauce à l'ail (niveau haleine, on repassera par contre..)

Pour 2 personnes :
- 250g linguines
- 200g crevettes décortiquées
- 2 gousse d'ail
- 5cl vin blanc
- 10 cl crème liquide
- sel, poivre
- persil frais
- huile d'olive

1/ Faites cuire vos linguine dans un grand volume d'eau bouillante salée.
2/ Emincez l'ail puis le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive. Ajoutez les crevettes puis laissez dorer le tout.
3/ Déglacez avec le vin blanc. Laissez mijoter environ 5 minutes puis ajoutez la crème, le sel, poivre, et le persil frais haché.
Servir aussitôt et dégustez !

Bon appétit !
Lily

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #SALE

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Publié le 9 Février 2017

Pâte brisée salée

Hello les gourmands ! Me revoilà avec une recette que j'a-do-re. La base parfaite des tartes salées. A modifier selon les goûts et les envies...Miam !

Pour une tarte de 22cm de diamètre :
- 250g farine
- 2g sel
- 2 cuillères à café d'épices mélange italien
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 50 ml d'huile d'olive
- 75ml d'eau

1/ Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, mélangez ensemble la farine, le sel, les épices et les graines de sésame.
2/ Ajoutez petit à petit l'huile puis l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
3/ Filmez la pâte et laissez à température ambiante environ 30 minutes.
4/ Etalez-la puis garnissez selon vos goûts (ici tarte à la tomate, moutarde et chèvre frais)

Bon appétit !
Lily

Pâte brisée salée

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #TARTERIE

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Publié le 1 Février 2017

Tartes aux fruits rouges, mascarpone et amandes

Hello hello les gourmands ! Me revoilà après une longue période d'absence pour vous souhaiter tout d'abord une bonne et heureuse année
J'espère que tout va bien pour vous, et que cette nouvelle année vous apportera beaucoup de joie et de bonheur.

Je reviens pour vous livrer une nouvelle recette, inédite, testée il y a à peine une heure ! Un vrai régal !

Pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 1g sel
- 125g sucre glace
- 125g de beurre doux
- 1 oeufs

1/ Dans la cuve de votre robot ou à la main, mélangez ensemble la farine, le sel, le sucre glace et le beurre coupé en dès jusqu'à avoir une texture "sableuse".
2/ Ajoutez l'oeuf et mélangez briévement, juste assez pour que ça forme une boule. Filmez là et laissez poser 1h au réfrigérateur.

3/ Une heure plus tard, étalez la pâte et placez la dans un cercle beurrée. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.

Pour la garniture :
- 200g de fruits rouges surgelées
- 170g de mascarpone
- 50g de sucre en poudre
- 1 oeufs
- 100 ml de lait
- une poignée d'amandes effilées

4/ Battez ensemble le mascarpone et le sucre jusqu'à avoir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite l'oeuf et le lait jusqu'à avoir un mélange lisse et homogène.

5/ Disposez vos fruits rouges dans le fond de la pâte à tarte. Versez ensuite le mélange au mascarpone, finissez en saupoudrant des amandes effilées.
6/ Enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

 

Tartes aux fruits rouges, mascarpone et amandes

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #TARTERIE

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Publié le 20 Novembre 2016

Cookies toblerone

Hello les gourmands, c'est dimanche aujourd'hui, il fait moche, on a envie de ne rien faire, de rester en pyjama sous la couette devant la télé...Et c'est bien ce que je fais.. Mais, pour accompagner cette journée, sous le signe du cocooning et de la flemme, tout de même, des délicieux cookies qui iront parfaitement avec mon café à l'heure du goûter.

Pour une quinzaine de cookies :
- 120g beurre pommade (mou, à température ambiante)
- 150g cassonade
- 20g sucre en poudre
- 1 oeuf
- 220g farine 
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de "Pudding Powder vanille"
- une poignée de pépites de chocolat
- du toblerone coupé grossièrement

1/ Dans la cuve de votre robot, avec la feuille, ou a la main dans un saladier, mélangez ensemble le beurre pommade, la cassonade et le sucre en poudre.
2/ Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.
3/ Préparez ensemble dans un récipient, la farine mélangée avec la levure et la pudding powder à la vanille. Ajoutez ce mélange dans la cuve.
4/ Finissez par rajouter les pépites de chocolat.
5/ Préchauffez le four à 150°C


6/ Faites des petits boules (vous pourrez en faire entre 15 et 20) ni trop grosses, ni trop petites. Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.


7/ Disposez quelques "miettes" de toblerone sur le dessus puis enfournez pour 13 à 15 minutes maximum à 150°C.
8/ Les mettre sur une grill et laissez refroidir. Les cookies vont légèrement se durcir en refroidissant.

 

Bon appétit !
Lily

 

Cookies toblerone

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #BISCUITERIE

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Publié le 10 Novembre 2016

Pâte à crêpes salée oignon/courgettes

Hello hello ! Je vous retrouve aujourd'hui pour vous livrer une recette que j'adore ! Des crêpes salées à la courgette et à l'oignon fourrées de béchamel au fromage et au jambon. Une belle alternative aux classiques crêpes jambon/fromage qui me plait énormément.

Pour une quinzaine de crêpes :

- 250g farine

- 4 œufs

- 1//2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 2 petits oignons

- 1 grosse courgette

 

1/ Emincez les oignons et râpez la courgette. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poele et faire revenir le tout quelques minutes. Laissez refroidir.

2/ Tamisez la farine, la mettre dans un saladier avec  le sel et le sucre. Faire un puits et ajouter les œufs au préalablement battus à la fourchette.

3/Ajouter le lait froid petit à petit. Mélangez en continu pour éviter les grumeaux. Ajoutez le mélange oignon/courgette refroidi.

4/ Faire cuire les crêpes : Il faut attendre que la poele soit bien chaude pour commencer. Personnellement pour ne pas avoir de crêpes qui craquent sur les bords, je mets un peu d'huile sur un sopalin que j'étale donc sur la poele entre chaque crêpe (il n'y a vraiment presque rien sur le sopalin hein, sinon vos crêpes vont êtres ultra grasses, et pas très bonnes). Je les fais cuire, assez fine, parce que c'est comme ça que je les préfère, et je les met directement dans une assiettes avec une cloche par dessus. Avec la condensation qui se forme dans la cloche, ça garde les crêpes moelleuses à souhait..

5/ Préparez une béchamel, y rajouter du gruyère râpé et des dès de jambon. Garnissez vos crêpes généreusement,et roulez-les.

6/ Il n'y aura plus qu'à passer au four une dizaine de minutes avant de manger. 

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #SALE

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Publié le 2 Octobre 2016

Mini madeleines

Hello les gourmands ! Toujours à la quête de recettes parfaites, je suis tombée sur celle-ci en naviguant site après site... Et voili voilou, elle est vraiment très très bonne. Les madeleines sont cuites juste comme il faut, avec une belle texture, et surtout la belle bosse qui les caractérise tant.

 

Pour environ 40 mini-madeleines :

- 2 gros oeufs

- 100g sucre

- 45g lait + 20g miel

- 150 farine

- 150g beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- une cuillère à soupe d'arôme de vanille

- une grosse poignée de pépites de chocolat

 

1/ Fouettez ensemble les oeufs avec le sucre.

2/ Versez en filet le lait et le miel au préalable chauffé ensemble à 60°C

3/ Ajoutez ensuite le mélange farine/levure tamisé.

4/ Puis enfin, ajoutez le beurre fondu chaud et l'arôme de vanille. Placez au frigo pour 30 minutes minimum.

5/ Préchauffez le four à 230°C

6/ Placez de la pâte dans vos empreintes à madeleines. (s'il vous reste de la pâte, placez la au frigo jusqu'à la prochaine fournée). Placez quelques pépites de chocolat sur le dessus.

7/ Laissez cuire 5 minutes à 230°C puis baissez à 200°C pour 7 minutes de plus.

8/ Laissez tiédir sur la plaque puis démoulez.

 

Bon appétit !

Lily

Mini madeleines

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #MIGNARDISES

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Publié le 30 Août 2016

Mini cupcakes topping au creamcheese

Hello hello les gourmands ! J'espère que vous allez bien, aujourd'hui je vous publie ma recette fétiche de mini cupcakes avec différents topping, mais toujours la même base. Je l'ai ai réalisé récemment pour une soirée retrouvailles avec des amis de lycée.

 

Pour environ 35-40 mini cupcakes :

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez ensemble 200g de farine et un sachet de levure chimique. Dans un saladier, mélangez 200g de sucre avec 200g de beurre mou jusqu'à avoir une texture crémeuse. Incorporez 180g d'oeufs (environ 3 gros oeufs) et 20ml de lait. Mélangez bien jusqu'à avoir un mélange homogène.

Sans cesser de fouetter, incorporez 2 cuillères à café d'extrait de vanille puis le mélange farine-levure.

Garnissez vos mini moules à muffin de pâte, au 3/4 puis enfournez pour une dizaine de minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Pour le topping à l'oréo :

- 100g philadelphia

- 50g sucre glace

- 3g beurre fondu

- extrait de vanille

- 2-3 oréos

 

1/ Dans un saladier, à la main ou au fouet electrique, fouettez le creamcheese et le sucre glace. 

2/ Incorporez le beurre fondu puis l'extrait de vanille.

3/ Pour finir émiettez les oréos et incorporez les dans la préparation

4/ Remplissez une poche à douille avec la préparation et garnissez le dessus des cupcakes avec. Vous pouvez rajouter, si vous le souhaitez, des miettes d'oréos sur le dessus pour finir.

Pour le topping au spéculoos :

- 100g philadelphia

- 50g sucre glace

- 3g beurre fondu

- 3 cuillère à soupe de pâte de spéculoos 

- 2-3 spéculoos émiettés

 

1/ Dans un saladier, à la main ou au fouet electrique, fouettez le creamcheese et une cuillère à soupe de pâte de spéculoos. Ajoutez le sucre glace. 

2/ Incorporez le beurre fondu.

3/ Creusez vos cupcakes et garnissez les de crème de spéculoos au centre.

4/ Remplissez une poche à douille avec la préparation et garnissez le dessus des cupcakes avec. Rajoutez, sur le dessus, du spéculoos émietté.

Pour le topping cookie/vanille :

- 100g philadelphia

- 50g sucre glace

- 3g beurre fondu

- extrait de vanille

- 2 cookies émiettés

 

1/ Dans un saladier, à la main ou au fouet electrique, fouettez le creamcheese et le sucre glace. 

2/ Incorporez le beurre fondu puis l'extrait de vanille.

3/ Remplissez une poche à douille avec la préparation et garnissez le dessus des cupcakes avec. Rajoutez, pour finir, des brisures de cookies sur le dessus.

 

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #MIGNARDISES

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