Articles avec #biscuiterie tag

Publié le 20 Novembre 2016

Cookies toblerone

Hello les gourmands, c'est dimanche aujourd'hui, il fait moche, on a envie de ne rien faire, de rester en pyjama sous la couette devant la télé...Et c'est bien ce que je fais.. Mais, pour accompagner cette journée, sous le signe du cocooning et de la flemme, tout de même, des délicieux cookies qui iront parfaitement avec mon café à l'heure du goûter.

Pour une quinzaine de cookies :
- 120g beurre pommade (mou, à température ambiante)
- 150g cassonade
- 20g sucre en poudre
- 1 oeuf
- 220g farine 
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de "Pudding Powder vanille"
- une poignée de pépites de chocolat
- du toblerone coupé grossièrement

1/ Dans la cuve de votre robot, avec la feuille, ou a la main dans un saladier, mélangez ensemble le beurre pommade, la cassonade et le sucre en poudre.
2/ Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.
3/ Préparez ensemble dans un récipient, la farine mélangée avec la levure et la pudding powder à la vanille. Ajoutez ce mélange dans la cuve.
4/ Finissez par rajouter les pépites de chocolat.
5/ Préchauffez le four à 150°C


6/ Faites des petits boules (vous pourrez en faire entre 15 et 20) ni trop grosses, ni trop petites. Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.


7/ Disposez quelques "miettes" de toblerone sur le dessus puis enfournez pour 13 à 15 minutes maximum à 150°C.
8/ Les mettre sur une grill et laissez refroidir. Les cookies vont légèrement se durcir en refroidissant.

 

Bon appétit !
Lily

 

Cookies toblerone

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #BISCUITERIE

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Publié le 29 Janvier 2016

Cookies coeur fondant au Nutella

Waw waw waw.... C'est une bombe que je vais vous larguer... La meilleure recette de tous les temps ! Aussitôt vu, aussitôt faite cette recette est une pure dinguerie les amis. Je l'ai aperçu sur le superbe blog de Perle en sucre, qui elle-même l'avait déniché chez Chocociframboise...

Le meilleur moment de cette recette c'est quand ils sortent du four et que tu les coupes en deux pour voir le Nutella fondu au centre... Il ne faut quasiment rien pour réaliser cette recette donc, pas d'excuses et aux fourneaux (vous me direz merci, votre balance, j'en doute par contre).

 

Pour 8 gros cookies :

- 8 cuillères à café de Nutella

- 120g de beurre demi-sel (perso, je n'avais que du beurre doux, ça faisait largement l'affaire)

- 100g sucre

- 1 oeuf

- 220g farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 50g de pépites de chocolat (chunks)

 

1/ Dans un moule à chocolat (ou tout autre petit moule du même genre) déposez 8 cuillères de Nutella dans 8 empreintes. Laissez prendre au frais 35 minutes à 1h.

2/ Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre et l'oeuf.

3/ Ajoutez la farine et la levure chimique. Faites une boule avec la pâte, filmez la pâte et laissez au frais 10 minutes.

4/ Préchauffez le four à 180°C.

5/ Sortez votre pâte et vos chocolats. Divisez la pâte en 8 (ça vous fera 8 boules d'environ 60g).

6/ Creusez avec votre doigt le milieu et insérez une boule de Nutella au milieu puis refermez la tout en formant une boule.

7/ Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez sur les boules quelques pépites de chocolat chunks.

8/ Enfournez pour 10 minutes environ (les cookies doivent être à peine dorés, ils seront encore mous, les laissez refroidir 10 minutes avant de les décoller de la plaque)

 

Bon appétit !

Lily

Cookies coeur fondant au Nutella

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #BISCUITERIE

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Publié le 10 Août 2015

Shortbreads façon Twix

Hello mes chouquettes, je reviens vers vous aujourd'hui pour vous donner ma recette de shortbreads carachoco... Les shortbreads, pour ceux qui l'ignorent, ce sont des petits gâteaux écossais, un peu comme un sablé si on veut (mais pas non plus vraiment en fait...)

C'est très rapide à faire, il n'y a pas de temps de repos (moi quand je vois ça, je saute de joie hahaha...) Enfin bref, assez discuter, let's go !

 

Pour une quarantaine de petits shortbreads (10g) :

- 100g sucre

- 200g beurre mou

- 300g farine

 

1/ Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, mettre le beurre mou (attention ni liquide, ni pommade, juste mou !!) avec la farine. Pour le robot, mettre avec la feuille et laissez tourner jusqu'à avoir une texture sableuse. Dans la saladier, avec une spatule ou à la main, et pareil, jusqu'à avoir une texture sableuse.

2/ Ajouter le sucre et mélanger de nouveau.

3/ Faire des boules de 10g environ, aplatissez les légérement (environ 1cm d'épaisseur maximum) et faire un creux au milieu (pour y verser par la suite le caramel)

4/ Cuire 30 minutes à 150°C et laisser refroidir (les biscuits durciront en refroidissant)

                              

Le caramel :

- 62g sucre

- 5g beurre

- 62g crème liquide 30% MG

 

Toutes les étapes à suivre pour la réalisation du caramel sont ICI

Verser dans chaque creux de biscuit un peu de caramel puis laisser refroidir.

                          

Chocolat :

- 75g chocolat pâtissier noir

 

Faire fondre le chocolat puis le mettre dans une poche, et faire des "zig-zag" sur chaque biscuit.

Laisser refroidir et déguster !

 

Lily

 

Shortbreads façon TwixShortbreads façon Twix

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #BISCUITERIE

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Publié le 10 Mai 2014

Biscuits au lemon curd

Bonjour à tous ! Après de longs jours d'absences, me voilà revenue avec une recette qui déchire tout. Amateur de citron, soyez prêts.. Cette recette est juste une tuerie.

Le plus long étant finalement d'attendre la cuisson de tous les biscuits et qu'ils soient refroidies.

Pour 40 biscuits (en comptant 3-4 ratés haha) :

Lemon curd :

- 25g de beurre mou

- 1 citron

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 1/2 cuillère à café de Maïzena

1/ Pressez le citron et mettre le zeste ainsi que le jus dans une casserole. Ajoutez l'oeuf. Battez.

2/ Ajoutez le sucre et le beurre en morceaux. Fouettez vivement.

3/ Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe du mélange précédent et versez le tout dans la casserole.

4/ Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter, jusqu'à épaississement du mélange. Lorsqu'il est crémeux, retirez la casserole du feu. Laisser refroidir dans un récipient.

Pâte à biscuits :

- 175g farine

- 80 beurre

- 150g sucre en poudre

- 1 oeuf

1/ Travaillez le beurre en pommade dans un saladier. Ajoutez le sucre et malaxez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2/ Incorporez l'oeuf.

3/ Tamisez la farine et incorporez-la petit à petit en remuant puis en pétrissant à la main.

4/ Etalez la pâte au rouleau. Découpez-y des ronds (moi j'ai pris un emporte-pièce fleur, à Auchan vous devriez trouver ça pour 2e les cinq emporte pièces, un truc du genre).  Sur la moitié de vos pièces fleurs, il vous faudra refaire une découpe au milieu pour la superposition, qu'on voit le lemon curd au milieu.

5/ Faire cuire 10 minutes à 180°C dans un four bien chaud. Laissez refroidir vos biscuits, puis tartinez un biscuit de lemon curd et superposez un deuxième biscuit.

 

Servez froid avec un café ou un thé.. Vu le temps, sous le plaid, devant la télé, c'est l'idéal.

 

Bon appétit !

Lily

Biscuits au lemon curd

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #BISCUITERIE

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Publié le 3 Juillet 2013

S'il est bien des biscuits dont on raffole chez moi, depuis des années ce sont les "Kango". Je me baladais de blog en blog quand je suis tombé sur ce lien la >> ICI . C'est juste une tuerie ! Alors je vous recopie la recette, vous allez voir que c'est simple ! Avec la recette j'en ai fais une vingtaine moi aussi.

Pour le fourrage au cacao :

- 90 g de chocolat noir
- 60 g de crème liquide
- 20 g de sucre blond en poudre
- 1 c
. à soupe rase de cacao en poudre

1/ Faire fondre au bain-marie le chocolat et la crème liquide. Bien mélangez. Ajoutez le sucre et le cacao et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2/ Disposez sur du papier sulfurisé des barrettes de chocolat (l’équivalent d’une cuillère à café par barrette, environ 2 cm sur 5) et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour le biscuit :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 80 g de sucre blond
- 1 c. à sou
pe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)

1/ Préchauffez le four à 200°C.
2/ Dans un récipient, mélangez énergiquement à la fourchette le beurre ramolli à température ambiante avec les sucres et l’oeuf. Ajoutez ensuite la farine, pétrissez bien puis formez une belle boule.
3/ Ensuite, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie (à peu près 3 mm d’épaisseur). Découpez des rectangles d’environ 6 sur 9 cm de large.
4/ Placez au centre une barrette ou deux de chocolat (comme le chocolat est un peu mou/collant vous pouvez le reformer à votre guise avec vos doigts) et refermez le biscuit. Laissez des aérations sur les côtés pour faire apparaître un peu le chocolat.
5/ Disposez vos biscuits fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez. Laissez cuire environ 12 minutes, vos biscuits ne doivent pas être trop dorés, le pâlichon leur va assez bien au teint !
6/ Laissez les refroidir de préférence sur une grille, bon goûter !

Les Kango maisons Les Kango maisons Les Kango maisons
Les Kango maisons

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 11 Juin 2013

Vu le temps, j'avais pas trop envie de faire un sorbet, ni même un gâteau.. Alors pourquoi pas des petits biscuits, simples et rapides à faire. On aime ça ! J'en ai encore un à la bouche à l'instant où j'écris cet article ! J'ai enfin trouvé une recette inratable. Vous êtes prêts ? C'est parti.

Recette pour environ 70 biscuits :

- 200g beurre

- 120g sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 400g farine

- 1 pincée de sel

1/ Dans un saladier, malaxez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez à ça, l’œuf, le sucre vanillé, la farine (petit à petit), et le sel.

2/ Pétrissez bien la pâte jusqu'à avoir une boule bien lisse. Ensuite, avec le rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte jusqu'à avoir 2-3 mm d'épaisseur.

3/ Prenez un emporte pièce (taille et forme à votre goût) puis faire les "fonds" de vos biscuits avec. Pour faire les "dessus", faire la même chose puis faire un trou au centre avec un embout plus petit (j'ai utilisé un vide-pomme, on prend ce qu'on trouve :p).

4/ Disposez vos biscuits sur vos plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez pour 5-7minutes maximum (SURVEILLEZ BIEN VOS BISCUITS, LA CUISSON EST ASSEZ RAPIDE !!!). Laissez refroidir.

5/ Une fois vos "dessous" et "dessus" refroidie, mettre la confiture à l'intérieur (sur le "dessous" et recouvrir du "dessus"). Vous pouvez varier les plaisir en utilisant confitures, nutella, pâte spéculoos etc..

Ne reste plus qu'à dégustez tout ça !!!

Biscuits " Spitzbubens "
Biscuits " Spitzbubens "
Biscuits " Spitzbubens "
Biscuits " Spitzbubens "
Biscuits " Spitzbubens "
Biscuits " Spitzbubens "
Biscuits " Spitzbubens "

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #BISCUITERIE

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Publié le 5 Juin 2013

Cookies

Hello les petits choux, aujourd'hui je vous donne ma recette de cookies inratables ! A déguster à tous les parfums qui vous semblent bons (pépites de chocolat noir/au lait/blanc, aux m&m's, aux smarties, aux noisettes caramélisées.. ) enfin vraiment à ce que vous voulez.  Moi j'ai opté pour les cookies m&m's cette fois ci et croyez moi que c'est vraiment délicieux. Personne ici ne s'en est plaint, au contraire, on en redemande.

Pour 16 cookies :

- 150g farine

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1/4 de cuillère à café de levure chimique

- 75g beurre mou

- 100g cassonade

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 1 oeuf

 

1/ Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

2/ Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec la cassonade, le sucre et l'oeuf entier.

3/ Ajoutez petit à petit le contenu du premier saladier (farine/levure/sel)

4/ Mélangez bien puis ajoutez vos pépites (pour les m&m's écrasez les préalablement au rouleau à pâtisserie ou passez les au mixeur)

5/ Recouvrez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, puis faites des petits tas avec une cuillère. Pensez à bien espacer !

6/ Enfournez pour 12 minutes à 180°C dans un four préchauffé. (les bords des cookies doivent être juste dorés)

 

 

Bon appétit !

Lily

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Rédigé par LilyBaita

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