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Publié le 28 Octobre 2015

Arancinis

TRHello les gourmands, je vous retrouve avec une recette particulière, que j'ai testé hier dans ma cuisine, après avoir réaliser un risotto pour 10 personnes (oui oui, on est deux... Mais comment dire, j'ai eu la main un peu lourde en fait.. hahaha...)

Donc avant-hier j'ai fais du risotto, j'en ai mangé le midi et le soir puis je me suis dis, c'est bon je vais pas en manger toute la semaine non plus, fallait donc que je trouve une recette pour "recycler" tout ce riz...

Sur FoodReporter (mon application préférée de tous les temps), les copinautes m'ont dis de tester les arancinis (ces boulettes de riz qu'on passe dans la chapelure puis qu'on fait frire). Je n'avais encore jamais testé et j'avais vraiment envie depuis bien longtemps, donc j'en ai profité !

Alors par contre, je n'ai pas de dose précise étant donné que j'avais vraiment pas mal de riz mais on fait un peu au feeling là-dessus, vous aller vite voir pourquoi.

Donc il vous faudra :

- du risotto fait et refroidi (moi c'était aux champignons si jamais)

- des oeufs

- de la chapelure

- du fromage frais (Philadelphia) ou de la mozzarella

1/ Faites des boules avec votre riz.

2/ Prenez une boule dans votre main, applatissez-la puis posez au centre un peu de fromage frais puis refermez en boule. (c'est plutôt assez facile étant donné que la texture est assez collante, par contre faut pas avoir peur de se salir les mains, on est d'accord ^^)

3/ Une fois que toutes vos boules sont faites et garnis de fromage, mettez dans une assiette des oeufs entiers battus et dans une autre de la chapelure.

4/ Passez vos boules une fois dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Répétez l'opération (pour que la chapelure ait une bonne épaisseur et ne soit pas trop fine)

5/ Faites chauffer de l'huile dans une casserole ou dans une friteuse puis passez vos boules dedans jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

6/ Laissez tiédir et dégustez. Vous pouvez les servir avec de la sauce (ou pas).

 

Bon appétit !

Lily

Arancinis

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 16 Septembre 2013

Croquettes de Camembert

Salut tout le monde ! Je reviens vers vous pour la recette du camembert pané qui fait totalement l'u-na-ni-mi-té chez moi ! Ma mère en raffole, mon frère je n'en parle pas...

On peut en faire une variante avec tous les fromages comme le fromage de chèvre (c'est vraiment délicieux).

Enfin voilà, c'est vraiment facile à faire, très rapide et très salissant pour les mains aussi (haha). Mais ça vaut vraiment le coup de le faire vu le résultat pour les papilles..

Pour 4 personnes :

- 1 camembert

- 250 chapelure

- 100g farine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 3 cuillère à soupe de coriandre

- menthe

- 1 cuillère à café de cumin

1/ Hachez les herbes.

2/ Coupez le camembert (alors moi je l'ai coupé en 4, puis chaque quart en 3, il ne faut pas que les bouts soient trop petits sinon lorsque vous allez les passer à la poêle, çà va juste être un carnage lol)

3/ Battez les œufs avec l'huile. Salez, poivrez.

4/ Mélangez les épices, les herbes avec la chapelure.

5/ Panez les croquettes : passez les morceaux de camembert dans la farine, plongez les ensuite dans l’œuf puis terminez par les rouler dans la chapelure.

6/ Faites frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce que les croquettes soient dorées de chaque côté (ça va assez vite, il vaut mieux rester à côté).

Égouttez sur un papier absorbant. A déguster bien chaud.

Croquettes de CamembertCroquettes de Camembert

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 15 Septembre 2013

Samossas au boeuf, oignons et curcuma

Bonjour tout le monde ! Le dimanche, je suis toujours motivée à tester de nouvelles choses. L'autre jour en allant faire les courses j'ai vu des feuilles de brick.. Ça coûte vraiment mais vraiment rien..

Du coup j'en ai pris en me disant que je testerai quelque chose de nouveau, du jamais fait chez moi.. Hop hop hop, un de mes derniers livres de cuisine achetés étant " Bricks, samossas et feuilletés " de l'édition Larousse. Bref, une tuerie ! Ils expliquent vraiment bien les pliages et donnent des recettes vraiment sympa ! Je vous partage donc celle des samossas bœufs oignons et curcuma.

Pour environ 16 samosas :

- 1 gros oignon

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 350g viande hachée

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 2 cuillère à soupe de persil plat haché

- 2 oeufs

- 8 feuilles de brick

- 40g beurre fondu

- 1 blanc d'oeuf

- sel et poivre

 

1/ Pelez l'oignon et émincez-le finement. Versez l'huile d'olive dans une poêle, mettez-la à chauffer et faites y revenir doucement l'oignon 2 ou 3 minutes. Tout en poursuivant la cuisson, ajoutez la viande hachée, les épices et le persil. Remuez sans vous arrêter, de façon à ce que la viande se détache bien. Lorsque la viande est cuite, en environ 10 minutes, versez-la dans un saladier. Battez les 2 oeufs en omelette et ajoutez les à la viande. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

2/ Pour confectionner les samosas, je vous conseille de regarder les images ( j'ai pris en photo directement le pliage des samosas de mon livre, que je trouvais vraiment bien expliquer)

3/ Enfournez pour environ 10 minutes : les samosas doivent prendre une jolie couleur dorée. Dégustez les chaud.

Samossas au boeuf, oignons et curcumaSamossas au boeuf, oignons et curcuma

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Rédigé par LilyBaita

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