Articles avec #glacerie tag

Publié le 26 Mai 2016

Glace choco-brownie

Hello les gourmands ! La saison des glaces arrive à grand pas, et je ne sais pas vous, mais moi j'adore les glaces type Ben&Jerry's ou encores Haagen Dazs !

Du coup je me suis lancée dans la confection de celle au chocolat et aux morceaux de brownie...

Une vraie tuerie gustative et plutôt facile si vous avez une sorbetière.

 

Pour un litre de glace :

- 200g chocolat pâtissier noir

- 200 ml lait 

- 200 ml crème liquide 30% MG

- 2 oeufs

- 100g sucre

- des brownies coupés en dès (soit fait maison, recette ICI, sinon ceux du commerce feront l'affaire)

 

1/ Mettre le lait dans une casserole et portez à ébullition. Versez sur le chocolat coupé en dès et bien mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et que le mélange soit homogène.

2/ Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. 3/ Montez la crème en crème fouettée (pas trop ferme) puis l'incorporez au mélange oeuf/sucre.

4/ Ajoutez enfin le mélange lait/chocolat. Uniformisez le mélange puis placez le bol au réfrigérateur pour une bonne heure.

5/ Placez le mélange ainsi que les morceaux de brownie dans la sorbetière puis lancez pour 25-30 minutes.

6/ Transférez votre glace dans le pot de votre choix et laissez au congélateur jusqu'à utilisation (au moins quelques heures avant de déguster).

 

Bon appétit !

Lily

 

Glace choco-brownie

Voir les commentaires

Rédigé par LilyBaita

Publié dans #GLACERIE

Repost 0

Publié le 21 Juin 2013

On est le 21 Juin, c'est l'été.. Même si le temps nous dit bien le contraire. Mais tant pis, je commence quand même à faire glace et sorbets ! Aujourd'hui, une glace que je voulais tester depuis longtemps : la glace aux oréos.. Elle est au congélateur depuis ce matin.. Je goûte tout ça après, mais ça m'a l'air vraiment pas mal. Je vous livre la recette :

- 25cl de crème liquide

- 30g sucre glace

- 3 blancs d'oeufs

- 1 sachet sucre vanillé

- une cuillère à café d'extrait de vanille liquide.

- 8 oréos (+ 4 pour la déco)

1/ Monter la crème liquide en chantilly en y incorporant le sucre glace.

2/ Battre les blancs en neige ferme.

3/ Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème chantilly. Ajoutez à ce mélange le sucre vanillé et l'extrait de vanille liquide.

4/ Concassez vos oréos (de la taille que vous voulez) et incorporez les au mélange précédent.

5/ Versez la crème obtenue dans un bac à glace, et laissez plusieurs heures pour que la glace prenne. Vous pouvez mettre quelques oréos entiers par dessus (comme je l'ai fais, voir la photo)

Glace Oréo maison (sans sorbetière)Glace Oréo maison (sans sorbetière)

Voir les commentaires

Rédigé par LilyBaita

Publié dans #GLACERIE

Repost 0