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Publié le 7 Août 2016

Muffins coeur de Nutella

Hello hello les gourmands ! Je reviens pour vous livrer ma recette parfaite de muffins au coeur de Nutella. Ils sont bien gonflés, aérés et avec un bon goût de pâte à tartiner, un vrai délice !

 

Pour 6 gros muffins :

- 150g farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 75g sucre en poudre

- 12 cl de lait

- 2 oeufs

- 25g huile

- 1 cuillère à soupe de Nutella

- 6 cuillères à café de Nutella

 

1/ Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre en poudre.

2/ Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez l'huile et enfin le lait. Mélangez bien.

3/ Versez les ingrédients liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4/ Ajoutez une grosse cuillère à soupe de Nutella dans la pâte pour l'aromatiser.

5/ Remplissez vos moules à muffins avec la pâte à moitié. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de Nutella.

6/ Finissez par remettre une cuillère de pâte pour recouvrir.

7/ Enfournez pendant 22 minutes à 180°C dans un four déjà préchauffé.

 

Bon appétit !

Lily

 

Muffins coeur de Nutella

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 25 Avril 2016

Chouquettes

Hello les gourmands, ce week-end on a fêté l'anniversaire de maman, et comme elle m'avait demandé de lui faire des gros choux à la crème et à la chantilly, et que je suis toujours large en quantité, j'ai aussi réalisé des petites chouquettes pour amener au boulot. Et autant vous dire, que ça a bien plu haha. Je vous partage donc la recette de ces petites tueries.

 

Pour une trentaine de chouquettes :

- 125 ml eau

- 2g de sel

- 2g de sucre

- 62g de beurre

- 75g farine

- 125g d'oeufs (environ 2-3 oeufs) + 1 oeuf pour la dorure

- sucre perlé

 

1/ Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. (il faut que le beurre soit fondu avant l'ébullition)

2/ Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois, puis remettre sur feu pour dessécher la pâte.

3/ Versez la préparation dans un récipient, mélangez brièvement à la spatule pour refroidir au maximum le mélange.

4/ Ajoutez les oeufs un à un et bien mélangez pour avoir une consistance lisse et homogène.

5/ Préchauffez le four à 180°C.

6/ Versez la préparation dans une poche avec une douille ronde unie. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez vos chouquettes. 

7/ Dorez-les à l'aide d'un pinceau puis versez sur chacune du sucre perlé. Enfournez pour environ 45 minutes.

8/ Laissez refroidir sur la plaque.

 

Bon appétit !

Lily

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #SUCRE

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Publié le 10 Avril 2016

Napolitains maison

Hello hello ! Avant de vous donner la recette, laissez moi vous dire à quel point ces petites choses sont divines.. De la bombe, je vous promets. Parfaits pour un café gourmand, ou même en format familial, selon les préférences, ils sont carrément meilleurs que ceux que l'on trouve dans le commerce (et dieu sait à quel point j'adore ça). J'ai trouvé la recette sur Pinterest (pour changer direz vous hahaha), mais je ne sais pas qui l'a créé.

 

Pour une douzaine de petits gâteaux :

- 250g farine

- 4 oeufs

- 150g sucre

- une pincée de sel

- 200g beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

 

1/ Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu refroidi. Mélangez.

2/ Mélangez ensemble la farine avec la levure. Ajoutez les au mélange précédent. Fouettez jusqu'à avoir un pâte homogène.

3/ Séparez la pâte dans trois saladiers ( vous allez obtenir à peu près 250g de pâte dans chaque saladier).

4/ Dans deux d'entre eux ajoutez de l'extrait de vanille, et dans le dernier une grosse cuillère à soupe de cacao.

5/ Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule (de type moule à brownie), versez la pâte du premier saladier, lissez bien le dessus et faire cuire 10 minutes à 180°C.

6/ Réitérez pour les deux autres saladiers. Laissez refroidir les trois parties.

 

Ganache au chocolat :

- 12 cl de de crème liquide

- 150g de chocolat pâtissier noir

 

1/ Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition. Versez sur le chocolat au préalable cassé en morceaux. Laissez tiédir.

2/ Faites le montage de votre napolitain : dans votre plat, disposez un gâteau à la vanille. Etalez de la ganache dessus, et posez le gâteau au chocolat. Etalez une nouvelle fois une couche de ganache et placez le deuxième biscuit à la vanille.

3/ Placez au frigo pour que la ganache prenne.

 

Glaçage :

- 100g sucre glace

- 3 cuillère à soupe d'eau

- vermicelles au chocolat

 

1/ Pendant que la ganache prend au frigo, préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau. Fouettez bien pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

2/ Sortez votre gâteau du frigo, étalez votre glaçage sur le dessus puis parsemez de vermicelles au chocolat. Remettez le gâteau au frais jusqu'à ce que le glaçage ai bien pris.

Enfin, sortez le gâteau du réfrigérateur, parez les côtés afin d'avoir un résultat lisse et beau ( et mangez les chutes surtout hahaha). Si vous voulez faire un café gourmand, il suffira de couper votre gâteau en petits carrés.

 

Bon appétit !

Lily

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #SUCRE

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Publié le 12 Février 2016

Mini beignets au Nutella

Hello hello les gourmands ! Aujourd'hui je reviens pour vous donner une superbe recette, que j'ai fais pour mardi gras, pour ceux qui me suivent sur facebook, vous avez déjà dû les voir...

Mais c'est idéale pour n'importe quand dans l'année, donc on ne va pas attendre un an pour les refaire tout de même ??!

 

Pour environ 20-25 mini beignets :

- 250g de farine

- 30g de sucre

- 10g de levure fraîche

- 40g de beurre mou

- 90 ml de lait

- 1 oeuf

- 5g de sel

 

1/ Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre et le sel.

2/ Mélangez dans un bol, le lait avec la levure fraîche émiettée.

3/ Ajoutez ce mélange dans la cuve du robot, et ajoutez l’œuf.

4/ Pétrissez jusqu'à avoir une pâte souple et élastique. Là, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Quand le beurre est totalement incorporé dans la pâte, vous pouvez arrêter.

5/ Faire une boule, laissez reposer 30 minutes à température ambiante puis une heure au frigo.

6/ Coupez votre pâte en morceaux de 20g. Boulez les.

7/ Allumez la friteuse à environ 170°C/180°C.

8/ Mettez vos boules de pâte à cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la coloration vous plaise. Roulez les ensuite dans le sucre semoule (optionnel). Attendez quelques minutes qu'ils refroidissent.

9/ Pendant ce temps, chauffez le nutella au micro-onde. Remplissez une poche à douille, et garnissez vos mini beignets.

 

Si vous ne les mangez pas de suite, vous n'aurez qu'à les passer quelques secondes au micro-ondes pour qu'ils retrouvent leur moelleux et que le nutella à l'intérieur soit fondu.

 

Bon appétit !

Lily

Mini beignets au Nutella

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 17 Décembre 2015

Les madeleines bien bossues

Hello hello ! On se retrouve aujourd'hui pour une recette de dingue ! J'ai été longtemps à la quête de la recette parfaite pour les madeleines. J'en ai testé, et testé des recettes... Et je suis enfin tombé sur celle que je cherchais.

Elles sont gonflées mais pas compactes, aériennes à souhait, légérement citronnées... Tout ce qu'il faut, selon moi, pour faire de bonnes madeleines. Je ne vous ferai pas attendre plus longtemps...

Pour une vingtaine de madeleines :

- 3 oeufs

- 150g sucre

- 200g farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g beurre

- 50g lait

- les zestes et le jus d'un citron

1/ Fouettez ensemble les oeufs avec les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Ajoutez les zestes et le jus de citron. Mélangez. Videz la moitié du lait. Mélangez de nouveau.

3/ Mélangez la farine et la levure. Tamisez puis disposez avec le premier mélange.

4/ Ajoutez l'autre moitié du lait. Puis le beurre fondu refroidi. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5/ Passez le récipient au frigo pendant une vingtaine de minutes.

6/ Remplissez vos moules au 3/4 . Puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes.

 

Bon appétit !

Lily

Les madeleines bien bossues

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Rédigé par LilyBaita

Publié dans #SUCRE, #CadeauxGourmands

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Publié le 20 Octobre 2015

Muffin crumble au caramel

Hello les gourmands, l'autre jour j'avais envie de muffin, de caramel et de crumble... Le tout réunis dans un même petit gâteau... Sans plus attendre, je vous livre la recette de cette tuerie (déclinable avec nutella, confiture et autres...)

 

Pour le crumble : 

- 75g farine

- 75g cassonade

- 75g beurre mou

 

1/ Mélangez ensemble farine, cassonade et beurre mou pour obtenir une pâte sableuse avec des morceaux. Réservez.

 

Pour 10 muffins environ :

- 125g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 2 gros oeufs

- 75g de beurre mou

- 5 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

 

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

3/ Ajoutez les œufs un à un, le sucre, la farine et la levure chimique. Mélangez bien.

4/ Versez le lait sur la préparation et mélangez doucement.

5/ Versez dans les moules à moitié et mettre du caramel, dont la recette est juste ici

6/ Recouvrir avec de la pâte à muffin puis du crumble sur le dessus.

7/ Enfournez pour 15 à 20 minutes.

 

 

 

 

 

Pour 10 muffins environ :

- 125g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 2 gros oeufs

- 75g de beurre mou

- 5 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

Muffin crumble au caramel

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 6 Octobre 2015

Fondant chocolat blanc coeur coulant

 

Hello hello les petits gourmands, aujourd'hui je reviens avec une recette topissime ! Une recette à décliner à l'infini ! La base est une pâte pour fondant au chocolat blanc, et le coeur coulant à ce que vous voulez ! Moi j'ai testé trois déclinaisons : spéculos, chocolat Milka caramel et praliné... Malheureusement il n'y a pas de photo au praliné, mon amoureux s'est jeté dessus, j'ai même pas eu le temps de prendre une photo... Oupsi.

Pour une dizaine de petits fondants :

- 180g chocolat blanc

- 15 cl de crème liquide

- 4 oeufs

- 75g farine

- 60g beurre

- 90g sucre en poudre

1/ Dans un récipient, cassez le chocolat blanc en morceaux, et ajoutez-y la crème liquide. Faire fondre le tout au bain-marie.

2/ Faire fondre le beurre.

3/ Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez la ganache au chocolat blanc. 

4/ Bien mélangez jusqu'à avoir une texture lisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Placez au frigo pour 1h30.

5/ Préchauffez le four à 180°C

6/ Dans des moules à muffins en silicone, versez de la pâte jusqu'à moitié, y mettre votre coeur (une cuillère à café de pâte à tartiner au spéculos, un carré de chocolat milka, du praliné...) et recouvrir de nouveau de la pâte.

7/ Enfournez pour 13 minutes environ.

8/ Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et dégustez aussitôt !

 

Bon appétit !

Lily

Fondant chocolat blanc coeur coulant

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 2 Octobre 2015

Churros cuits au four

Hello les petits gourmands, je vous livre aujourd'hui une recette ultra light, trouvé sur le blog de July, et qu'on se le dise, cette recette est juste une pure tuerie : simple et efficace comme on dit chez moi. 

Pour une vingtaine de petits churros :

- 125g farine

- 25cl d'eau

- 20g sucre

-1 pincée de sel

- 1 stick sucralose vanille ( ou un sachet de sucre vanillé pour les plus gourmands)

 

1/ Préchauffez le four à 220°C

           

2/ Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre.

          

3/ Ajoutez la farine en une seule fois, puis mélanger avec une spatule jusqu'à avoir une pâte homogène.

           

4/ A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, dressez des petits coeurs ou la forme qui vous plait. (Ne vous découragez pas au vu de la texture de la pâte qui est très difficile à travailler pour faire de jolis formes.)

           

5/ Enfournez 20 minutes puis saupoudrez de sucre glace.

 

Vous pouvez les accompagner de nutella fondu, de confiture, ou même nature avec du sucre glace c'est très bon comme ça.

 

Bon appétit !

Lily

Churros cuits au four

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 26 Septembre 2015

Rochers noix de coco

Hello les gourmands, aujourd'hui je reviens avec une recette simplissime, qui plaît à tous les fans de noix de coco..N'est ce pas ? Cette recette est ultra facile, mais également très rapide, donc une recette parfaite lorsqu'on veut pâtisser le soir en rentrant du boulot mais qu'on a quand même un peu la flemme.. Hahaha..Allez, laissez vous tenter !

 

Pour une vingtaine de petits rochers :

-125g noix de coco râpé

- 125g sucre 

- 3 blancs d'oeufs

 

1/ Préchauffez le four à 200°C

2/ Dans une casserole, mettre tout les ingrédients et mélangez à l'aide d'une spatule.

             

3/ Mettre sur feu moyen et mélangez vivement pendant 2 minutes pour que la pâte sèche un peu et se décolle des parois.

             

4/ Mettre la pâte fans une poche à douille et  dressez des petits tas (si vous n'avez pas de poche, avec une cuillère faites des petits tas)

5/ Enfournez environ 10 minutes. Les rochers doivent être juste dorés pour garder un fondant à l'intérieur.

6/ Laisser refroidir et converser dans une boite en métal.

 

 

Rochers noix de coco

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Rédigé par LilyBaita

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Publié le 18 Septembre 2015

Beignets sans friture

Hello hello ! Aujourd'hui, on se retrouve pour un dessert bien moins gras qu'il n'y paraît, en effet, les beignets normalement cuit à la friteuse, sont ici cuits au four. Un vrai délice que de confectionner ces merveilles soi-même, et aussi un peu de fierté à la fin de les présenter et de dire " oui oui, c'est moi qui l'ai fait ! " ;)

Cette recette est vraiment simple, mais il faudra juste être patients et respecter les temps de pauses ainsi que le temps de pousse, qui est très important.

Pour 8 à 10 gros beignets :

- 320g farine T45 ( ou si jamais de la T55 fera largement l'affaire)

- 15g levure fraîche

- 120 ml de lait

- 20g beurre doux fondu

- 80g sucre en poudre

-1 oeuf

- 3.5g sel

1/ Dans la cuve de votre batteur mettre la farine, le sucre et le sel. Mélangez briévement.

2/ Dans un saladier, mélangez ensemble le lait, la levure émiéttée, le sucre et le beurre fondu.

3/ Faire un puits dans le mélange farine/sucre/sel puis y déposer le mélange de lait.

4/ Avec le crochet, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Elle doit être élastique.

           

5/ Laissez lever à température ambiante 1h30 puis 30 minutes dans un endroit chaud (dans votre four allumé à 25-30°C)

            

6/ Dégazez la pâte avec vos mains, puis l'étalez en rectangle sur 2cm d'épaisseur. Coupez des ronds à l'aide d'un emporte pièce.

              

7/ Déposez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever dans votre four à 25°C pendant une heure.

8/ Préchauffez le four à 190°C. Badigeonnez vos beignets de lait, puis enfournez pour 10 à 12 minutes (surveillez bien car ça colore très vite)

9/ Une fois cuits, laissez les refroidir puis garnissez les à l'aide d'une poche à douille et d'une douille ronde de nutella, confiture... Puis saupoudrez de sucre glace.

 

Bon appétit !

Lily

Beignets sans friture

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Rédigé par LilyBaita

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